圖為中國(guó)工程院院士、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、江南大學(xué)學(xué)術(shù)委員會(huì)主任陳堅(jiān)。

　　中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京1月6日訊（記者 劉瀟瀟）1月6日，由中國(guó)科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)指導(dǎo)，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦的“2022年食品安全與健康熱點(diǎn)科學(xué)解讀媒體溝通會(huì)”在京召開(kāi)。 

　　黨的二十大報(bào)告中提出：“樹(shù)立大食物觀，發(fā)展設(shè)施農(nóng)業(yè)，構(gòu)建多元化食物供給體系。”大食物觀的提出，為我國(guó)維護(hù)和保障糧食安全拓展了思路、指明了方向，對(duì)我國(guó)食品工業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展具有重要的指導(dǎo)意義。 

　　對(duì)此，中國(guó)工程院院士、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、江南大學(xué)學(xué)術(shù)委員會(huì)主任陳堅(jiān)教授認(rèn)為，大食物觀為建立可持續(xù)的食物供給系統(tǒng)指明了方向，更好地滿足了人民群眾日益多元化的食物消費(fèi)需求�！奥鋵�(shí)大食物觀，根本出路在科技。”他建議，要加強(qiáng)關(guān)鍵共性技術(shù)創(chuàng)新研發(fā)，加快構(gòu)建多元化食物供給體系，并要積極謀劃未來(lái)食品的安全風(fēng)險(xiǎn)管理，加強(qiáng)科學(xué)解讀與宣傳。 

　　大食物觀滿足多元化食物消費(fèi)需求 

　　陳堅(jiān)指出，樹(shù)立大食物觀，就是在確保糧食供給的同時(shí)，保障肉類、蔬菜、水果、水產(chǎn)品等各類食物有效供給，缺了哪樣也不行。樹(shù)立大食物觀，是推進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的重要內(nèi)容和客觀要求。新時(shí)代樹(shù)立并貫徹大食物觀，關(guān)鍵是推動(dòng)我國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展方式實(shí)現(xiàn)“三個(gè)拓展”。 

　　當(dāng)前，大食物觀的提出為全方位、多途徑開(kāi)發(fā)食物資源指明了方向，是改變依賴種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的傳統(tǒng)食物供給模式，向更豐富的生物資源拓展，實(shí)現(xiàn)食物供給來(lái)源的多元化，為我國(guó)可持續(xù)食物供給系統(tǒng)的不斷鞏固與完善提供了重要的理論支撐。 

　　大食物觀要求食物供給不僅要在數(shù)量上保障國(guó)家食物安全，而且要在質(zhì)量上提升食品的功能與健康內(nèi)涵，深刻地掌握了人民群眾食物結(jié)構(gòu)變化趨勢(shì)，滿足了人民群眾對(duì)美好生活的需求。 

　　中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)輿情中心監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2022年1月1日至12月23日共監(jiān)測(cè)到與“大食物觀”相關(guān)的紙媒報(bào)道4209條，新聞網(wǎng)站文章4.3萬(wàn)余篇，手機(jī)APP消息3.3萬(wàn)余條，微信公眾號(hào)文章4.1萬(wàn)余篇，微博原發(fā)、轉(zhuǎn)發(fā)8591條，博客39篇，論壇發(fā)帖545條。

　　從事件地域聲量排行圖可以看出，北京、黑龍江、山東、臺(tái)灣、海南、河南等地區(qū)相關(guān)輿情熱度較高。 

　　落實(shí)大食物觀 出路在科技 

　　陳堅(jiān)強(qiáng)調(diào)，大食物觀提出，要發(fā)展生物科技、生物產(chǎn)業(yè)，向植物動(dòng)物微生物要熱量、要蛋白。構(gòu)建大食物觀離不開(kāi)未來(lái)食品技術(shù)的革新，這也是未來(lái)食品生產(chǎn)重點(diǎn)攻關(guān)、搶占前沿高地的關(guān)鍵領(lǐng)域。 

　　他提出，大食物觀的本質(zhì)是開(kāi)發(fā)多元化的食物資源，拓展更加豐富的食物供給。他建議，食品行業(yè)要以大食物觀為指引，努力在關(guān)鍵共性技術(shù)領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)突破，為大食物觀的落地提供更多科技支撐，加快構(gòu)建多元化食物供給體系，不斷為人民群眾提供更加多元化的創(chuàng)新食品。 

　　隨著大食物觀的不斷落地實(shí)施，越來(lái)越多未來(lái)食品將進(jìn)入食物系統(tǒng)。“為此，我們要提前謀劃未來(lái)食品的安全風(fēng)險(xiǎn)管理，深入了解各類未來(lái)食品的安全管理需求，為實(shí)現(xiàn)未來(lái)食品更科學(xué)、精準(zhǔn)的安全管理打好基礎(chǔ)，通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)體系的不斷完善，助力未來(lái)食品的落地應(yīng)用�！标悎�(jiān)表示。 

　　他還強(qiáng)調(diào)，食品行業(yè)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)大食物觀的解讀與宣傳，引導(dǎo)行業(yè)全面準(zhǔn)確把握大食物觀的科學(xué)內(nèi)涵和實(shí)踐要求，將大食物觀與食品行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展有機(jī)結(jié)合，不斷推進(jìn)大食物觀在食品行業(yè)的創(chuàng)新實(shí)踐。 

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　　【專題】2022年食品安全與健康熱點(diǎn)科學(xué)解讀媒體溝通會(huì)